Jangan Cuma Kurban Perasaan! Intip 7 Resep Daging Kurban Penghabis Nasi Ini

Gak usah galau, mending makan! (Gambar : AI generated)

KALTENGNETWORK- Hari Iduladha identik dengan momen berbagi dan kebersamaan. Selain menjadi waktu untuk beribadah dan berkumpul bersama keluarga, Iduladha juga identik dengan berbagai olahan daging kurban yang menggugah selera.

Namun setiap tahun, banyak orang bingung ingin mengolah daging sapi atau kambing menjadi menu apa. Padahal, ada banyak olahan lezat yang bisa dicoba di rumah, mulai dari yang tradisional sampai yang kekinian. Berikut beberapa inspirasi menu daging kurban lengkap dengan resep singkat yang bisa dicoba di rumah.

1. Sate Maranggi

Kalau bosan dengan sate biasa, sate maranggi bisa jadi pilihan. Potongan daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu manis gurih ini punya cita rasa khas yang kuat bahkan tanpa saus kacang.

Potong daging sapi kecil-kecil, lalu marinasi dengan bawang putih, ketumbar, kecap manis, air asam jawa, dan sedikit gula merah selama 1–2 jam. Tusuk daging, lalu bakar sambil dioles kecap hingga matang.

2. Tongseng Kambing

Menu satu ini cocok untuk pecinta makanan berbumbu kaya rempah. Kuah santan yang gurih dipadukan dengan kol dan cabai membuat tongseng terasa hangat dan menggugah selera.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe hingga harum. Masukkan daging kambing, tambahkan air dan santan. Setelah empuk, masukkan kol, tomat, daun bawang, kecap manis, garam, dan merica.

3. Rendang Daging

Meski butuh waktu memasak yang cukup lama, rendang tetap jadi salah satu olahan daging favorit banyak orang saat Iduladha.

Masak santan bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, dan bumbu halus seperti cabai, bawang, jahe, serta lengkuas. Masukkan daging sapi dan masak dengan api kecil hingga kuah mengering dan bumbu meresap.

4. Gulai Sapi

Gulai punya rasa gurih dan creamy dari santan dengan aroma rempah yang khas. Menu ini cocok disantap bersama keluarga besar saat momen kumpul Iduladha.

Rebus daging hingga setengah empuk. Tumis bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar. Campurkan ke dalam rebusan bersama santan, serai, dan daun salam lalu masak hingga matang.

5. Beef Yakiniku

Kalau ingin olahan yang lebih kekinian, daging kurban juga bisa diolah menjadi beef yakiniku ala restoran Jepang.

Iris tipis daging sapi, lalu marinasi dengan kecap asin, saus tiram, bawang putih, madu, dan lada. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan daging dan masak cepat dengan api besar.

6. Empal Daging

Empal menjadi pilihan tepat bagi yang suka lauk manis gurih. Daging direbus hingga empuk lalu digoreng bersama bumbu ketumbar dan gula merah.

Rebus daging bersama lengkuas dan daun salam hingga empuk. Geprek daging, lalu masak lagi dengan bawang putih, ketumbar, gula merah, dan air rebusan hingga meresap. Setelah itu goreng sebentar.

7. Sop Daging

Setelah banyak makan makanan bersantan, sop daging bisa jadi penyeimbang. Kuah bening yang hangat dengan potongan wortel, kentang, dan daun bawang terasa lebih ringan tetapi tetap lezat.

Rebus daging hingga empuk lalu buang kotoran yang mengapung. Tambahkan bawang putih tumis, wortel, kentang, pala, merica, dan garam. Masak hingga sayuran matang, lalu taburi daun bawang dan bawang goreng.

Iduladha bukan cuma soal menerima daging kurban, tetapi juga momen berkumpul dan menikmati hidangan bersama orang-orang terdekat. Jadi, dari tujuh menu di atas, mana yang paling bikin kamu ingin segera ambil nasi lagi? -red

Penulis : Ivonne Hana

Editor : Emuna Asie