Lomba Masak Serba Ikan Dorong Kreativitas Kuliner dan Percepat Penurunan Stunting di Palangka Raya

Lomba Masak Serba Ikan di Aula Rumah Jabatan Wali Kota Palangka Raya, Rabu (15/7/2026). Kegiatan ini menjadi bagian dari upaya meningkatkan konsumsi ikan, mendorong kreativitas kuliner lokal, serta mendukung percepatan penurunan stunting. (Foto: MC Kota Palangka Raya)

KALTENG NETWORK, PALANGKA RAYA – Pemerintah Kota Palangka Raya terus mendorong peningkatan konsumsi ikan sekaligus mengembangkan inovasi kuliner berbahan baku ikan sebagai bagian dari upaya meningkatkan kualitas gizi masyarakat dan menekan angka stunting. Komitmen tersebut diwujudkan melalui penyelenggaraan Lomba Masak Serba Ikan yang digelar di Aula Rumah Jabatan Wali Kota Palangka Raya, Rabu (15/7/2026).

Kegiatan yang dibuka Kepala Dinas Perikanan Kota Palangka Raya, Indriarti Ritadewi, itu tidak hanya menjadi ajang kompetisi memasak, tetapi juga sarana mengedukasi masyarakat agar lebih kreatif mengolah ikan menjadi menu sehat, bergizi, dan bernilai ekonomi.

Menurut Indriarti, keluarga memegang peran penting dalam membangun generasi yang sehat, cerdas, dan berdaya saing. Karena itu, pemenuhan gizi seimbang sejak dini menjadi fondasi utama yang harus diperhatikan oleh setiap orang tua.

"Pembangunan fisik dan mental generasi penerus bangsa harus dipersiapkan sejak dini. Untuk mencapai hal tersebut, pemenuhan gizi yang seimbang menjadi fondasi dasar yang tidak boleh diabaikan oleh setiap orang tua," ujarnya.

Ia menjelaskan, tantangan masa depan tidak hanya membutuhkan sumber daya manusia yang unggul secara intelektual, tetapi juga memiliki karakter yang baik. Salah satu upaya yang dapat dilakukan adalah memastikan anak memperoleh asupan protein hewani yang cukup melalui konsumsi ikan.

Menurutnya, ikan merupakan sumber protein yang kaya nutrisi, sehat, dan dapat mendukung pertumbuhan serta perkembangan anak. Karena itu, Pemerintah Kota Palangka Raya terus menggalakkan Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (Gemarikan) sebagai bagian dari intervensi sensitif dalam percepatan penurunan stunting.

"Langkah ini merupakan bagian dari intervensi sensitif dalam menekan angka stunting. Melalui Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (Gemarikan), Pemkot optimistis target penurunan stunting di wilayah Palangka Raya dapat tercapai secara optimal," katanya.

Selain meningkatkan konsumsi ikan, lomba tersebut juga bertujuan memperkenalkan berbagai inovasi olahan berbahan dasar ikan agar semakin diminati masyarakat, khususnya anak-anak.

Indriarti mengatakan, selama ini pola konsumsi masyarakat masih cenderung monoton dan belum sepenuhnya memperhatikan keseimbangan gizi. Melalui kegiatan tersebut, pemerintah ingin mendorong masyarakat, khususnya ibu rumah tangga, untuk lebih kreatif menyajikan menu ikan yang sehat dan menarik.

"Melalui perlombaan ini, pemerintah daerah ingin membuka wawasan masyarakat, khususnya para ibu rumah tangga. Pengetahuan yang baik tentang nutrisi sangat penting agar mereka mampu mengkreasikan menu harian yang sehat, menarik, dan bervariasi bagi keluarga," ucapnya.

Ia menambahkan, ikan dapat diolah menjadi berbagai produk seperti sosis, bakso, nugget, abon, stik, keripik, amplang, hingga kerupuk. Diversifikasi produk tersebut dinilai tidak hanya meningkatkan minat konsumsi ikan, tetapi juga membuka peluang usaha baru bagi masyarakat.

Menurut Indriarti, sektor kuliner berbahan dasar ikan memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang mampu meningkatkan pendapatan keluarga sekaligus menggerakkan ekonomi kreatif daerah.

Pada kesempatan itu, ia juga memberikan semangat kepada seluruh peserta agar menampilkan kreativitas terbaiknya. Pemenang lomba tingkat kota diharapkan mampu mewakili Kalimantan Tengah pada ajang serupa di tingkat nasional.

Melalui kegiatan tersebut, Pemerintah Kota Palangka Raya berharap budaya mengonsumsi ikan semakin meningkat, lahir berbagai inovasi kuliner berbahan dasar ikan, serta tercipta masyarakat yang lebih sehat, cerdas, dan sejahtera. -red

Penulis: Angel

Editor: Ivonne Hana